STEIL

SOLVEIGS / STEIL / PINOT NOIR

derwein

Für STEIL wählen wir in jedem Jahr besondere Parzellen aus. Ein ’Charakterkopf’, der den Einfluss des Mikroklimas eines jeden Weinbergs aufzeigt. Seine Geschmackskomponenten können von Parzelle zu Parzelle variieren - trotz gleicher Schieferart.

dername

STEIL ist der historische Name sämtlicher Weinbergslagen um Assmannshausen auf dem roten Schiefer und kennzeichnet gleichzeitig die Beschaffenheit unserer Weinberge zu, die eine Neigung bis zu 70° haben können.

dergeschmack

STEIL ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir von kräftig-eleganter Art. Ein Individuum - STEIL.

dietraube

Pinot Noir, 100%.

 

dasreifepotenzial

15 bis 20 Jahre

derertrag

ist, bedingt durch die Natur und den gewünschten Stil des Weines, auf ca. 30 bis 40 hl/ha begrenzt.

derweinberg

Alle Weinberge werden nach einem eigenen kompromisslosen Naturkonzept bewirtschaftet. Nach mehrjähriger Umstellungsphase ist solveigs seit 2013 als ökologischer Weinerzeuger zertifiziert. STEIL wächst in Steillagen rund um Assmannshausen im Rheingau auf rotem Phyllit-Schiefer. Die klassischen Assmannshäuser Burgunderklone prägen den STEIL.

Die Reben sind zwischen 15 und 48 Jahre alt.

dieweinbereitung

Die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Hefen, Weinsäure, Schönungsmitteln, Enzymen, etc.. Die einzige - da unverzichtbare - Zugabe ist Sulfit. STEIL ist unfiltriert.

Der Schlüssel zu unverfälschtem Geschmack, Harmonie, Stabilität und großem Reifepotenzial ist das „kontrollierte Nichtstun“. Der Wein reift für mindestens zwei Jahre im Fass und verlässt den Gewölbekeller erst nach weiterem Flaschenlager.

STEIL gärt mit der eigenen Hefe vollständig durch. Die anschließende zweite Gärung harmonisiert die Säure auf einen Wert von 5,0 g/l - gemessen als Weinsäure. Der Alkohol entsteht natürlich aus dem Traubenzucker und liegt gewöhnlich bei 13,5%vol. (ca. 103° Oechsle).

dietechnischen daten

Flasche: Burgunder, antikgrün
Flascheninhalte: 750 ml, 1500 ml
Verschluss: Naturkork, Zinnkapsel

 

Weitere Informationen

Kontakt

Jens Heinemeyer

+49 (6701) 91 60 33
mail@solveigs.de