PRESENT

SOLVEIGS / PRESENT / PINOT NOIR

derwein

PRESENT ist der Ertrag einer besonderen Einzelparzelle. Ein kraftvoller, anfangs sehr verschlossener Burgunder, dessen wahre Ausdrucksstärke sich erst mit der Zeit nach langem Reifelager in Holz und Flasche entfaltet. Ein Wein, der nur in sehr guten Jahren entsteht und auch dann nur limitiert erhältlich ist.

dername

PRESENT steht als Synonym für den ‚Presenteberg‘, der originären Bezeichnung der Einzelparzelle.

dergeschmack

PRESENT entwickelt nach ausgedehntem Reifelager eine hochkonzentrierte
Burgunderaromatik klassischer Art. Subtile
Tanninstruktur.

dietraube

Pinot Noir, 100%.

 

dasreifepotenzial

Genug.

derertrag

ist, bedingt durch die Natur und den gewünschten Stil des Weines, auf ca. 25 hl/ha begrenzt.

derweinberg

Alle Weinberge werden nach einem eigenen kompromisslosen Naturkonzept bewirtschaftet. Nach mehrjähriger Umstellungsphase ist solveigs seit 2013 als ökologischer Weinerzeuger zertifiziert.

PRESENT wächst in der Einzelparzelle ’Presenteberg‘, einer reinen Südwest-Lage zwischen Assmannshausen und Lorch mit einer Neigung von 70°. Die zentrale Lage der Parzelle in der Mitte des Weinberges beschert den Trauben lange Sonnenzeiten, während der rote Phyllit-Schiefer für eine optimale Wasserspeicherung sorgt.

Alter der Reben: 25 Jahre +

dieweinbereitung

Die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Hefen, Weinsäure, Schönungsmitteln, Enzymen, etc.. Die einzige - da unverzichtbare - Zugabe ist Sulfit. PRESENT ist unfiltriert.

Der Schlüssel zu unverfälschtem Geschmack, Harmonie, Stabilität und großem Reifepotenzial ist das „kontrollierte Nichtstun“. Der Wein reift für mindestens zwei Jahre im Fass und verlässt den Gewölbekeller erst nach weiterem Flaschenlager.

PRESENT gärt mit der eigenen Hefe vollständig durch. Die anschließende zweite Gärung harmonisiert die Säure auf einen Wert von 5,0 g/l - gemessen als Weinsäure. Der Alkohol entsteht natürlich aus dem Traubenzucker und liegt gewöhnlich bei 13,5%vol. (ca. 103° Oechsle).

dietechnischen daten

Flasche: Burgunder, antikgrün
Flascheninhalte: 750 ml, 1500 ml
Verschluss: Naturkork, Zinnkapsel

 

Weitere Informationen

Kontakt

Jens Heinemeyer

+49 (6701) 91 60 33
mail@solveigs.de