KOLOSSAL

Eine Generation ... oder auch länger.

Kolossal gering  ... 2,4 hl/ha, d.h. 12% des durchschnittlichen KOLOSS-Ertrages. Damit erklärt sich der überdurchschnittliche Preis dieses Ereignisses.

Der Weinberg wird nach einem eigenen kompromisslosen Naturkonzept unter Einsatz ausschließlich fachlich qualifizierten Personals bewirtschaftet. Seit 2013 ist solveigs als ökologischer Weinerzeuger zertifiziert.

KOLOSSAL reifte im KOLOSS-Weinberg, einer reinen Südwest-Lage zwischen Assmannshausen und Lorch. In der Mitte dieses sonnenverwöhnten Weinbergs wurden die Rosinen als Schlusspunkt der Lese vorsichtig eingesammelt. Boden: Roter Phyllit-Schiefer.

Alter der Reben: ca. 19 Jahre

Die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Schönungsmitteln, Enzymen, Hefen etc.. Die einzige - da unverzichtbare - Zugabe ist Sulfit.

Die einzeln gezupften Rosinen werden über Nacht im eigenen Saft mazeriert. Am Tag danach beginnt die langsame Pressung auf einer speziellen Mini-Weinpresse. Ist am Ende des Tages der ölige Most schließlich herausgetropft, ist das Naturereignis bereit,  im Gewölbekeller für ein bis zwei Jahre zu reifen.

KOLOSSAL hat eine natürlich Restsüße von 115 g/l, der Alkoholgehalt liegt bei 13,5%vol.

Flasche: antikgrün
Flascheninhalt: 375 ml
Verschluss: Naturkork, Zinnkapsel